Masakan ayam selalu menjadi favorit. Mulai dari anak-anak hingga mereka yang sudah tua. Saat ini, perkembangan masakan ayam begitu berkembang. Banyak sekali menu baru tentang ayam yang menggoda selera. Mulai dari ayam geprek hingga ayam pedas sensasi rasa Korea. Banyak pebisnis kuliner yang besar hanya dengan berjualan dengan menu ayam yang kekinian. Tipsberbagi akan membagikan resepnya disini.
Makan Ayam Kekinian di Rumah
- Sayap Ayam Pedas (Chicken Fire Wings)
Masakan sayap ayam pedas ini merupakan salah satu olahan ayam keikinian yang hingga saat ini masih populer dikalangan akan muda. Hampir di setiap restoran yang menyajikan menu ayam pasti ada menu ini. Hal ini sebagai untuk meningkatkan penjualan dan menarik banyak konsumen.
Rasa pedas, manis, asin dan gurih inilah yang membuat olahan makanan ini menjadi begitu nagih. Rasa pedas yang ditawarkan pun berbeda dengan rasa pedas pada umumnya. Pada umumnya menggunakan level-level untuk menunjukkan tingkat kepedasan.
Untuk membuat sayap ayam pedas, tentunya hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan sayap ayam terlebih dahulu. Kemudian, sayap dipotong menjadi 2 dan cuci hingga darah yang menempel dapat hilang dan benar-benar bersih. Kemudian lumuri ayam dengan lada bubuk, garam dan bawang putih halus. Selanjutnya simpan di kulkas selama semalaman agar bumbu dapat meresap dengan sempurna.
Keluarkan ayam yang telah berada di kulkas. Baluri ayam dengan terigu, maizena dan baking powder. Siapkan penggorengan dan minyak lalu panaskan. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan ayam yang telah disiapkan. Goreng hingga berwana cokelat keemasan.
Langkah berikutnya adalah membuat saus pedasnya. Tumis bawang putih 3 siung dengan mentega hingga berbau harum. Masukkan saus sambel ekstra pedas, saus tomat, saus tiram, kecap asin dan cabu bubuk. Masak hingga mendidih. Kemudian, masukkan ayam dan aduk hinga merata. Beri taburan wijen yang telah disangrai. Selanjutnya siap disajikan.
- Ayam Madu Korea
Ayam madu Korea merupakan menu baru yang diimpor dari negeri Gingseng. Gelombang K-pop yang menyerang para remaja Indonesia membuat makanan-makanan Korea berkembang pesat. Salah satunya yaitu ayam madu Korea. Ayam madu Korea ini tidak hanya disajikan asin manis, namun juga rasa pedas khas negeri Gingseng dan ditaburi dengan wijen sangrai.
Cara membuatnya yaitu siapkan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong dan tempatkan pada baskom. Masukkan garam, lada hitam dan jahe yang dicincang. Kemudian aduk hingga tercampur rata dan semua bagian ayam terlumuri. Siapkan tepung maizena. Ayam yang telah dilumuri bumbu, dimasukkan ke dalam tepung maizena kering sambil ditekan-tekan, agar tepung dapat menempel dengan sempurna.
Ayam yang telah diberi tepung dibiarkan terlebih dahulu dan masukkan ke dalam kulkas. Sambil menunggu ayam, siapkan saus Korea. Tumis bawang putih yang telah dicincang dengan irisan cabe merah hingga harum. Tambahkan kecap, sirup beras atau jagung dan cuka. Aduk hingga merata dan biarkan hingga timbul letupan.
Campuran saus yang sudah mendidih kemudian ditambahkan gula merah. Masak hingga gula merah meleleh sempurna lalu angkat. Keluarkan ayam dari kulkas kemudian goreng hingga cokelat keemasan. Saus yang telah matang panaskan kembali. Kemudian masukkan ayam goreng dan masak hingga ayam tercampur dengan saus hingga merata. Angkat dan sajikan. Beri taburan wijen sangrai.
- Ayam Geprek Mozarella
Selain olahan ayam impor, ayam geprek dengan sambal asli Indonesia juga sedang berkembang pesat. Banyak restoran-restoran baru yang berbasis ayam geprek dengan berbagai macam variasi toping. Salah satunya adalah ayam geprek yang disiram dengan keju mozarella yang dilelehkan. Membayangkan saja bikin ngiler bukan. Daripada ngiler tapi males beli, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Cara membuatnya yaitu siapkan ayam yang telah dipotong-potong dan telah dicuci hingga bersih. Kemudian ungkep ayam dengan diberi bawang putih, kunyit dan jahe yang telah dihaluskan. Masak hingga ayam benar-benar empuk. Angkat dan tiriskan.
Siapkan tepung krispi untuk menggoreng ayam. Buat adonan tepung dan tepung yang kering. Sembari membuat adonan, panaskan penggorengan yang telah diberi minyak goreng. Kemudian masukkan ayam ke dalam adonan tepung cair kemudian masukkan ke dalam tepung yang kering sambil ditekan-tekan. Lalu goreng hingga cokelat keemasan.
Untuk membuat sambal gepreknya goreng bawang merah, cabe keriting, cabe rawit dan tomat hingga setengah matang. Kemudian uleg kasar. Jangan lupa tambahkan garam dan gula secukupnya. Ayam yang telah digoreng taruh di atas sambal dan geprek-geprek ayam sambil dicampur dengan sambalnya dan siap disajikan.