Hidangan mie adalah salah satu menu yang tidak bisa ditinggalkan oleh orang Indonesia. Salah satu mie yang cukup terkenal dan populer adalah mie kocok khas Bandung Jawa Barat. Mie ini terdiri dari mie kuning yang disajikan dengan kaldu sapi kental, irisan tendong kaki sapi atau biasa disebut kikil, tauge, baso, daun bawang, bawang goreng, seledri dan jeruk nipis.
Nama Mie Kocok sendiri berasal dari penamaan cara pembuatan mie ini sendiri, yaitu dengan di kocok. Mie dimasak dengan dimasukkan di sebuah wadah berlubang dan bergagang, kemudian di kocok-kocok sambil dicelupklan di air panas.
Cara Membuat Resep Mie Kocok Khas Bandung
Jika Anda belum pernah mencoba Mie Kocok ini, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Caranya sangat mudah. Berikut kami akan bagikan cara membuat Mie Kocok
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- Mie telur kuning sekitar 250 gram atau satu bungkus
- Bakso
- Tauge rebus
- Daun bawang
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang di memarkan
- Jahe dimemarkan sepanjang 1 cm
Bumbu dihaluskan:
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
- Merica ½ sendok teh
- Kemiri 2 buah
- Gula dan garam secukupnya
- Ebi kering untuk yang suka
Bumbu untuk kuah
- Kikil sapi 300 gram
- Bawang putih 2 siung
- Air 1,5 liter
- Merica, garam, dan gula secukupnya.
Cara pembuatan:
- Rebus mie, sisihkan
- Buat kaldu kuah mie dengan merebus kikil sapi, garam, bawang putih, merica, dan gula secukupnya hingga matang dan empuk
- Bumbu halus ditumis, ditambahkan serai, daun jeruk, jahe, salam. Tambahkan kaldu sapi aduk rata
- Masukan mie, bakso, tauge, kikil yang dipotong-potong di mangkok, tambahkan dengan kaldu kuah sapi
- Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang
Mie kocok Bandung ini siap disajikan dalam kondisi hangat, cocok untuk teman bersantap di siang maupun sore hari. Selamat mencoba!